家常菜系球菜炒三层肉

今天这里介绍一道下饭家常菜--球菜三层肉，球菜的口感爽脆，味道带有少许甘甜，很是不错，很多人喜欢吃，平时炒制的时候比较吸油，所以这里搭配三层肉，先将三层肉炸出一部分油，等下混合翻炒的时候互相补充，炒出来的球菜口感好、味道香，有兴趣的也可以自己试试。

食材

• 球菜 1个
• 三层肉 200g
• 油、盐、酱、醋、料酒 少许
• 生姜、蒜头、辣椒末 少许

方法/步骤

• 1

  准备一个个头较小的球菜，用菜刀切去外层皮，头部比较老可以多切去一些，然后将切好的球菜洗净，切成薄片状备用。

  
• 2

  准备若干三层肉，将其去皮洗净，然后切成薄片状。

  
• 3

  打开电磁炉，加入少许油抹锅底，然后将三层肉放入稍微炸一下，炸去部分油脂，三层肉变赤色后盛出放入碗中，加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味料，拌匀腌制一会。

  
• 4

  准备少许生姜、蒜头、辣椒末，分别处理好，将刚才炸三层肉的油烧热，加入这些辅料爆香。

  
• 5

  一会先倒入切好的球菜，大火快炒一阵，注意翻炒，让其均匀受热。

  
• 6

  球菜有七八分熟后倒入腌制的三层肉，混合翻炒一会，加入少许盐巴、料酒等调节味道，炒匀后试试，合适后即可关火装盘！

  

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