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星期三查餐厅|来盐田“有啖好食” 突查中英街附近这家深港居民都爱去的粤菜餐厅 ...

2024-7-10 18:02| 发布者: haiwei| 查看: 4| 评论: 0|来自: 深圳新闻网

摘要: “星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心。”今年以来深港两地跨境旅游消费热度不断,两地居民都爱来的盐田旅游景点周边餐饮食品安全如何?7月10日,本期“星期三查餐厅”行动来到盐田区,对沙头角附近的友啖好食餐厅( ...

“星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心。”今年以来深港两地跨境旅游消费热度不断,两地居民都爱来的盐田旅游景点周边餐饮食品安全如何?7月10日,本期“星期三查餐厅”行动来到盐田区,对沙头角附近的友啖好食餐厅(盐田国际创意港店)后厨进行突击检查。经查,该餐厅卫生情况良好,但后厨管理方面需进一步整改进。

深圳新闻网记者来到盐田区友啖好食餐厅。

友啖好食餐厅位于盐田区中英街附近,是沙头角地区一家小有名气的网红餐厅,主营粤菜和海鲜。

餐厅主厨介绍店内主营菜品。

门店食品经营许可证信息显示,该餐厅经营范围为热食类食品制售。从现场检查结果来看,不存在超范围经营的情况。目前餐厅餐饮服务食品安全等级公示为B级,相关资质证照齐全。

检查食品安全信息公示栏。

一进门,执法人员发现部分饮料摆放在前台,提示预包装饮品需隔墙离地存放,要求门店尽快改进。

部分饮料摆放在前台。

执法人员进一步检查了前台售卖的酒类。经查,进口酒水均简体中文标签标识齐全,无销售专供酒情况。

抽查冷柜内的进口酒水。

检查前台摆放的酒水。

在用餐区域的保洁柜内,执法人员发现手套和餐具存在混放的情况,且部分柜门上缺失相关标签标识,执法人员要求餐厅进行整改。

检查用餐区域的餐具保洁柜。

后厨区域整体卫生情况较好,执法人员先后检查了后厨的海鲜区和蔬菜冷柜,发现蔬菜柜未张贴半成品冰箱标识。在检查洗肉池内的刀具卫生情况时,执法人员发现一把刀具摆放在砧板附近,使用后未及时清洗收纳,且砧板磨损程度较严重,建议餐厅加强管理,并及时更换后厨器具。

检查后厨蔬菜冷柜。

检查洗肉池内的刀具卫生情况。

生食冰箱内部温度符合冷冻要求,各食材摆放整齐,均在保质期内。冷冻熟料冰箱内卫生情况较好,食材内容和保质期等信息标签标识齐全。

生食冰箱内食材摆放整齐。

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冷冻熟料冰箱内食材标签标识齐全。

检查烹饪区调味料和坚果等食材。

针对近期群众关心的食用油问题,执法人员重点检查了后厨所用的花生油和大豆油。经查,后厨所用油品均由正规厂家生产,大豆油生产日期为2024年7月2日,油品均在保质期内。

检查后厨所使用的花生油和大豆油。

执法人员还对油品的使用周期进行了检查,建议厨房使用酸价试纸测试及时检测、定期更换食用油,防止油脂反复高温使用产生有害物质。

后厨炸制用油情况。

执法人员核查了后厨所用鸡肉、鸽子肉等肉类检验检疫报告,以及所有食材的来源凭证与票据,确认相关文件与资料一应俱全。

核查肉类检验检疫报告。

核查索证索票情况。

本期行动有四位深圳市食品药品安全志愿服务总队食药志愿者全程参与。快检人员介绍,本次检查行动由食药志愿者现场随机抽取7个批次样品,包括五种蔬菜和两种肉类,快检结果均为阴性(合格)。

快检人员介绍今日抽检情况。

深圳市食品药品安全志愿服务总队食药志愿者表示,今天来到盐田沙头角参与本次配合执法社会监督行动,与各位执法人员学习到了更加专业的食品安全知识。“作为食药志愿者,也会在后续的深圳食安护航工作中贡献更多的力量。”食药志愿者代表这样说道。

深圳市食品药品安全志愿服务总队食药志愿者何亚接受采访。

深圳市市场监督管理局盐田监管局执法人员黄汉中总结本次行动表示,该餐厅整体卫生情况较好,但是一些细节上还需要提高,比如标识方面,半成品柜、保洁柜的标识不清,部分食材的生产日期、保质期信息缺失。此外,保洁柜的防护板较矮,切肉间的刀具和砧板需要尽快更换,这些问题均需及时整改。

深圳市市场监督管理局盐田监管局执法人员黄汉中总结今日行动。


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