家常菜系金针菇西红柿炒蛋

今天这里介绍一道清淡的家常菜--金针菇西红柿炒蛋，做法比较简单，先将鸡蛋煎成型盛出，加入处理好的金针菇及西红柿炒香，最后倒入鸡蛋混炒，加入合适的调味料炒匀即可，炒出来菜味道清淡、带有清香，很是不错，有兴趣的可以试试。

食材

• 金针菇 1包
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 油、盐、酱、醋、料酒 少许
• 生姜、蒜头 少许

方法/步骤

• 1

  准备主要的食材：一包金针菇，两个鸡蛋，一个西红柿，少许生姜、蒜头等。

  
• 2

  将金针菇开封，切去根部，过水洗净，沥干备用。

  
• 3

  将西红柿洗净，对半切开，剜去蒂头，然后切成小瓣状。

  
• 4

  准备一个干净的碗，一双筷子，两个鸡蛋，将鸡蛋磕破倒入碗中，加入少许盐，用筷子打匀备用。

  
• 5

  打开电磁炉，加入适量油，将鸡蛋液倒入，将其煎一会，成型后捣碎盛出备用。

  
• 6

  准备少许姜蒜，处理成姜丝、蒜末，重新往锅内加入少许油，放入姜蒜爆香。

  
• 7

  先倒入西红柿瓣炒软，一会加入金针菇，混合翻炒一阵。

  
• 8

  炒熟后加入煎好的鸡蛋，混合翻炒。

  
• 9

  添加少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后试试味道，合适后关火装盘！

  

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