家常菜系干煸荷兰豆

豆类经常的一种做法就是用于干煸，遮掩做出来的豆类虽说卖相一般，不过胜在入味、口感好，加上腿肉析出的油脂，炒出来更香，所以经常用于混合腿肉干煸，做法也比较简单，有兴趣的可以看看。

食材

• 荷兰豆 若干
• 腿肉 100g
• 油、盐、酱油、醋、料酒 少许
• 生姜、蒜头 少许

方法/步骤

• 1

  先处理荷兰豆，将其摘去豆脊，然后过水清洗，沥干备用。

  
• 2

  准备一块腿肉，去皮洗净切薄片；准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末。

  
• 3

  打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉放入炸一会，炸出一些油脂，然后将其拨至两侧，留空中间，加入姜蒜爆香。

  
• 4

  一会放入荷兰豆，油炸一阵，然后收拢，加入适量水，先转大火。

  
• 5

  水煮一阵后，转中火，加入少许盐，酱油、料酒、醋等调味料。

  
• 6

  慢慢将汤汁收干，汤汁快干的时候转大火快炒一阵，炒匀后试试味道，合适后关火装盘！

  

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